９月２２日（木）に、３・４年生は、醤油（しょうゆ）のものしり博士（はかせ）である、清野義夫先生にお出でいただき、「しょうゆのひみつ！」と題して醤油についての授業をしていただきました。清野先生は、山形県醤油味噌工業協同組合の専務執行役員でもあり、さらには、日本醤油技術センターの指導審査員の肩書も持っていらっしゃる方です。
醤油をホットプレートで焦がしたとてもおいしそうな良い香りで授業が始まりました。おせんべいとか焼きおにぎりなどが思い出され、とてもおなかがすきました。
「醤油の香り成分は何種類あるでしょうか？」「醤油の原料は何だろう？」といったクイズに答える形式で、子ども達は興味が高まるとともに、どんどん引き込まれていきました。原料を実際に触ってみたり、試験管の中にある麹菌（こうじきん）や酵母菌（こうぼきん）を見ることもできました。
醤油の原料や作り方を知らない日本人もたくさんいると思います。３・４年生は、とても良い勉強（経験）ができました。
